Äppelkakebak!

Jag har världens härligaste unge. Hans förslag just nu handlar ofta om att vi ska gå till ett träd och plocka äpplen i en korg och baka en kaka. Tur att han har en trädgårdsnisse till pappa som kommer hem med en väska full av äpplen. I söndags när det var sådär höstruskigt väder, det är som att trycka på en nu-ska-vi-baka-knapp. Verkar som att fler har den där knappen för det kändes som hela mitt instaflöde bestod av bakade kakor.

IMG_7094

Just nu är jag i ett hav av roliga, pirriga måsten och stora vägskäl som gör mig lite disträ, skör och ofokuserad. Städning och hushållssysslor går liksom inte att få in i ekvationen. Allt har bara stannat just nu medan huvudet snurrar och surrar. Fast när det regnar då slår det till, den där fixa i köket och baka kaka lusten. En smulpaj kändes genomförbart. Kul när hela lilla familjen plötsligt vill vara med, MYS!IMG_7098

IMG_7104

IMG_7110

johanna

 

 

 

Sommarjobb och fläderblom

IMG_5222
Bussen hem med barndomstrandens doftande ros i handen som såklart växer där.

I torsdags jobbade jag min sista dag på mitt drömmiga sommarjobb! Jag städade på en waldorflekskola mitt i den skånska sommaridyllen tillsammans med härliga, spännande människor och åt tidernas godaste mat. Är så tacksam för alla spännande möten, för att ha  jobbat med något fysiskt där jag kunnat ha radiodokumentärer i lurarna, för att ha åkt buss och läst bok och för att ha haft mina tankar ifred i många, många timmar. Allra härligast var kanske att få vara mitt ute på skånska slätten så som jag växt upp och det kändes som att allt liksom flätades ihop. Jag träffade en person som jag genast tyckte om och det visade sig snabbt att hennes bästa vän har ett barn på samma avdelning på förskolan som min son och att hon till hösten ska gå en kurs ovanför sthlm någonstans tillsammans med min mamma och min moster. Sådana märkliga sammanträffanden! Vi bor inte ens i samma stad. Dessutom träffade jag två personer där som av helt olika orsaker kände min far när han levde. Det är så väldigt sällan jag träffar personer utanför närmsta familjen som kände honom så därför blir det alltid så starkt. Livet alltså, jag vet inte vad jag ska säga.

IMG_5216

IMG_5106

IMG_5096

Hur som helst, på mitt drömmiga sommarjobb så passade jag (såklart) på att plocka fläder i stora lass.Vad är en sommar utan egengjord fläderblomssaft?! Hem kom jag med en matlåda från kocken, en påse full av fläder och en stor bukett vilda blomster.

40 st fläderblommor

3 stora citroner

1,5 l vatten

17 dl strösocker (1 1/2 kilo)

50g citronsyra

IMG_5148

IMG_5154

IMG_5156

Vi gjorde dubbel sats och jag hoppade (i hemlighet) över drygt ett halvt kilo socker. Skakade och sköljde blommorna från ovälkomna saftsörplare, skalade och skivade citronerna och kokade upp vattnet tillsammans med socker och sist citronsyra. När sockret har upplösts är vattnet redo att hällas över fläderblommor, citroner och citronskal, tada! Låt stå kallt i 3-5 dagar och sila sedan med silduk eller genom kökshandduk och häll på snajsiga flaskor. Tips är att hälla på flera små flaskor, en perfekt gå-bort-present! Andra tipset är att frysa in en stor del så håller den sig mycket bättre och tar inte massa plats i kylen. Min mamma skalar aldrig citronerna utan bara skivar de och kanske är det smart för årets saft fick en ganska dominant smak av citron så skulle nog rekommendera mammas sätt.

IMG_5235

Marmeladen slängde min sambo ihop med 1 dl socker, 1 dl flädersaft och lite av skrafset från flädern och citronerna som blev över, mums!

johanna

Barnkalas och tågtårta

I helgen har det vankats barnkalas. Med tanke på att vårt kylskåp dog en timme innan förra årets födelsedagskalas så kändes årets partaj som en enkel match.

kalas1
Lugnet innan stormen

Jag hade i veckan jagat stan runt efter någon kalasdekoration med tåg till min lilla tågfantast. Eftersom jag kammade hem noll så fick det istället bli en tågtårta. Jag har testat en massa recept för att hitta det där ultimata tårtreceptet och när det gäller just chokladbottnar så tycker jag att jag hittat ett så jag tänkte dela med mig av det här.

tågtårta

Ingredienser:

  • 3/4 cup mjukt smör
  • 3 ägg
  • 2 cup mjöl
  • 3/4 cup kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 cup socker
  • 2 tsk vanilj
  • 1 1/2 cup mjölk

tårtbakGör så här:

Vispa upp smöret och häll sakta i sockret. Lägg till ett ägg i taget, vispa efter varje. Lägg sen till vaniljen. Blanda i de torra ingredienserna. Häll i hälften av mjölken, blanda och häll i resten. Rör ihop till en jämn smet. In i ugnen i ca 180 grader i ungefär en halvtimme (beroende på formens storlek!).

tårtbitDen blir så där lätthanterlig utan att bli för torr och samtidigt väldigt chokladig. Perfekt om man till exempel ska bygga tåg.. I tårtan lyckades jag även få med tre av sonens kalasönskemål; nonstop, tre ljus och en glasstrut. Bor man i Skåne så ska ju tågen gärna vara lila också.

signatur_moa

Nicecream, icecream, pinnglass!

Inspirerad av vår kära Tyll och flora Susanna började jag göra nicecream … i massor!  Nicecream är ju dessutom toklätt att göra! Man mixar bara frysta bananer med valfria bär, 1 msk kokosolja och valfri sötning, förslagsvis honung, om man man vill. Tada, kan avnjutas direkt! Har man inga frusna bananer kan man göra samma procedur och sedan stoppa det i frysen en timme. Jag hällde smeten i pinnglassformar och det blev toppen!

IMG_4642

IMG_4644

IMG_4645

IMG_4648

Mitt senast försök bestod av en mix av 2 stora bananer, 3 mogna päron, saften från 1 citron, 1 msk kokosolja och 1 msk honung (som svärfar gjort!). När de var färdiga i frysen efter ca 3 h så toppades de med citronzest. Smeten var sanslöst god men smaken försvinner så mycket när den är fryst. Till nästa gång ska jag nog ta bara juicen från päronen och ha citronzest i smeten också. Gott blev det hur som!

IMG_4732

Jag brukar läsa ganska många olika recept på samma sak innan jag sätter igång med något nytt i köket. Det var dock lite klurigt att hitta just pinnglassrecept med banan och frukt som bas, om någon har ett tips på en bra sida eller något annat så får man väldigt gärna tipsa! Vill gärna hitta ett optimalt recept. Just nu väntar jag dessutom på en födelsedagsleverans med glassformar i rostfritt stål, wohoo! (Försöker plastbanta så mycket jag kan just i kök och barnrum.) Sen kan vi ha glassfest!

IMG_4742

johanna

Kolakakor

kolakakor3Så står man där en vardagskväll och inser att det är picknick på förskolan dagen efter. Man vill ju vara så där piffig och ha med något hembakt, men inser snabbt att orken och tiden inte riktigt finns. Räddningen heter kolakakor. Enklare kan det inte bli. Oförskämt gott också om du frågar mig, trots sin enkelhet.

Jag har klottrat ner ett recept som jag tror kommer från något reklamblad från början:

  • 100gr margarin
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker

kolakakor1Ner med allt i bunken och jobba ihop en jämn deg. Degen rullar du sen ut i tre plåtlånga längder. In i ugnen i 175 grader i ca 12 min. Skär sen till kakorna innan smeten stelnat.

kolakakor2Småkakor är överlag lite underskattat. De är ofta lätta att baka i stora mängder, lätta att transportera och himla gott som tilltugg! Efter mindre än tio minuters prepp och tolv i ugnen så luktar hela huset ljuvligt, lagom till läggdags.

kolakakor4

signatur_moa

Malmötips, slottsträdgården

Malmö er ikke byen med de store turistattraskjonene, men den har mange små fine perler rundt om kring.  En av de, er Slottsträdgården’s kafé omgitt av en enorm vakker hage. Vi gikk dit for å lunsje på Kristi Himmelfartsdag som en liten miniutflykt ettersom solen skinte og vi alle hadde fri.

Processed with VSCO with f2 preset

Processed with VSCO with f2 preset

Det ble asiatisk nuddelsalat til lunsj

Processed with VSCO with f2 preset

Toppet med hallon/rabarberpai til dessert. Sønnen fikk verdens godeste kanelbolle (som jeg selvfølgelig smakte på).

Processed with VSCO with f2 preset

Fint orangerie om man vil sitte inne

Processed with VSCO with g3 preset

Avsluttet med å beundre det biologiske mangfoldet i Slottsträdgården.

Processed with VSCO with c1 preset

susannas_signatur

Vietnamesiska Vårrullar

Våren rullar in.. på mitt middagsbord. Skämt åsido. Är man sugen på något riktigt fräscht och lättlagat till middag så är dessa vietnamesiska vårrullar toppen.

vårrullar4

Det enda som ska förberedas är att risnudlarna ska kokas och svalna. Riva lite morötter kan man också göra om man vill fylla dom med det. Jag gillar att fylla mina med just morötter, räkor, sallad och mynta. Dippsås behöver inte heller vara mer avancerat än typ några matskedar risvinäger, lika mycket fisksås, lite socker och vatten.

vårrullar1

Att rulla dom kan vara lite knepigt till en början. Man doppar rispappret i varmt vatten tills det mjuknar, det trasslar sig och går sönder. Men efter ett tag får man in snitsen.

vårrullar3

Behöver ju inte alltid vara så himla snyggt, så länge de håller ihop tills man hunnit stoppa dom i munnen. Under får man ha en blöt handduk. Sen hur man viker beror på formen på rispappret. Mina var fyrkantiga så jag körde någon slags kuvertvikning.

vårrullar2

Tänk att det blev middag på bordet idag igen!

vårrullar5

signatur_moa

Kalas!

Nu är han 3 år! Med dunder och brak firade vi honom igår. Världens mysigaste morgon med paket.

Av någon anledning så ska jag och min sambo alltid testa något nytt dagen innan kalas. I år var det hemmagjord glass med hemmagjorda maränger. Glassen skar sig och marängerna brände vi. På andra (nattliga) försöket fick vi till det! Blåbärsglass och rosa maränger och en dukning med lila porslin, hans favoritfärg. Hann även baka en sockerkaka extra allt innan kalaset begav sig. Den här gången rev jag ner ett äpple, tryckte ner äppelskivor från två äpplen, slängde ner ett gäng slarvigt hackade mandlar, kryddade med kanel, kardemumma och ingefära och lät den sedan stå i ugnen nästan dubbla tiden. Snabbt, enkelt och gott!

Slängde på glasyren samtidigt som första gästen trillade in, sista minuten är lite av min grej.


Kalastips! Vår son har stor integritet och behöver tid på sig i sociala sammanhang. Nu har vi börjat banta ner barnens kalas rejält och bjuder bara de närmsta vännerna (kan tilläggas att vännerna också fått dubbelt så många barn). Han är bekväm och glad, barnen är i fokus och vi hinner socialisera! Mitt bästa kalastips, håll det litet och enkelt. Ha ett kalas med familjen och ett annat med de små kompisarna. Bjuder på en bild på ”efterkalaset” också.

Tack alla som var med och firade och tack för alla fina presenter, allt gott!

johanna

Honning & Eplekake

Er det noe jeg elsker med Sverige så er det konseptet fika. En av de små tingene som setter litt gullkant på hverdagen. Denne kaken passer utmerket til ettermiddagsfikan og den lages på et kick. Velg og vrak egne ingredienser etter hva du har i skapet av krydder og nøtter. Denne har jeg gjort på 3 egg, 150 g smør, 1 dl flytende honning, 3 dl mel, 1/2 dl valnøtter, 3 røde epler, 1 spiseskje mortlede kardemommekjerner, en dasj presset sitronsaft og en nype havsalt.

bakBegynn med å blande smeltet smør (eller mykt smør) med eggene, krydderet og saltet. Tilsett melet og bland deretter i honningen. Når du har en fin masse dryss ned valnøttene og sleng i en klem presset sitronsaft

baka

Smør en liten kakeform (brødform passer også ypperlig) . Hell ned kakedeigen i formen. Trykk ned de skivede eplene i deigen

epleInn i ovnen på 175 grader i sirkus 25 minutter

kk

Server kaken i skiver med enten smør, krem eller iskrem

 

 

susannas_signatur

Müslimakaren

Jag är en periodare när det gäller väldigt mycket. Just nu är müsli grejen. Utmärkt mellis, nattamat och såklart frukost. Här kommer ett ungefärligt recept på hur jag brukar göra:

Några deciliter havregryn (typ 4)
Ungefär hälften så mycket solrosfrön
Och ungefär hälften så mycket hackade hasselnötter och/eller pumpafrön

DSC_9259

Över det häller jag en blandning med:
Någon deciliter vatten (typ 1)
Lika mycket sirap (jag gillar knaprigt och sött)
Någon tesked kanel
Och lika mycket olja

DSC_9261

Som sagt, väldigt ungefärligt beroende på vad som finns hemma. In i ugnen i ca 150-200 grader. Och rör om lite då och då.

DSC_9543(2)

En plåt räcker ungefär en vecka för mig. Extra gott med grekisk eller turkisk yoghurt till.  En väldigt trevlig kvällssysselsättning och sen luktar det gott i hela huset när man ska gå och lägga sig..

Nu är jag lite nyfiken på era bästa müslirecept?

signatur_moa